Friday, April 12, 2013

Tarta de fresa | Erdbeerkuchen | Strawberry cake

[ES] Ya ha llegado la primavera y con ella las fresas. Esta receta compuse de diferentes fuentes para hacer una tarta de fresa fresca y ligera que me recuerda mucho a las tartas que solíamos comer en Alemania. 
[DE] Mit dem Frühling kommen auch wieder die Erdbeeren. Dieses Rezept habe ich aus verschiedenen Quellen zusammengestellt und das Resultat ist eine frische, leiche Erdbeertorte die mich sehr an die deutschen Obsttorten erinnert. 


Receta: Base para tartas | Rezept: Biskuitteig
3 huevos | 3 Eier
150 g azúcar | 150g Zucker
150 g harina de trigo | 150g Weizenmehl
3 cucharadas de agua fría | 3 EL kaltes Wasser
1 cucharita de levadura (Royal) | 1 TL Backpulver

[ES] Batir las yemas con 120g de azúcar y el agua durante 5 minutos hasta que se forme una masa clara y espumosa. Añadir luego la harina con a levadura. Mezclar la masa poco a poco con las claras batidas (muy) a punto de nieve con los 30g restantes de azúcar. Hornear durante 10-15 minutos a 190 grados. Nada más sacar la masa del horno, sacarla también del molde y dejar enfriar. 

[DE] Die Eigelbe mit 120g Zucker und dem Wasser während 5 Minuten zu hellem Schaum schlagen. Dann Mehl und Backpulver hinzugeben. Eiweiss mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen und sanft dem Teig unterheben. Bei 190 Grad während 10-15 backen und dann sofort aus der Backform entfernen und auskühlen lassen. 

  Receta: Crema de mascarpone  | Rezept: Mascarpone-Creme
500g Mascarpone
2 cucharadas de azúcar | 2 EL Zucker
Zumo de 1 limón | Saft einer Zitrone
1 paquete de azúcar avainillado | 1 Päckchen Vanillezucker 

[ES] Mezclar todos los ingredientes hasta que quede uniforme y cremoso. 
[DE] Alle Zutaten zu einer geschmeidigen Creme mischen. 

Terminar la tarta  | Den Kuchen fertigstellen

[ES] Untar la base enfriada con una fina capa de Nutella y repartir la crema de mascarpone por encima. Añadir la fruta y acabar (si deseado) con una fina capa de brillo (ca. 100 ml de agua con Agar Agar o gelatina que se prepara según las indicaciones). 
[DE] Auf den kalten Biskuitboden eine feine Schicht Nutella streichen und dann die Mascarpone-Creme verteilen. Die Früchte darauf arrangieren und (falls erwünscht) zum Abschluss einen dünnen Guss mit 100 ml Wasser und Agar Agar (oder Gelatine; jeweils je nach Vorgabe zubereiten) giessen.